theloveinspain (silviapons) wrote,
theloveinspain
silviapons

Аппетитный лучок: Кальсотс

full_asset

Всё секс да эротика! Даже меня несколько утомили эти темки.Последнее время чувствую себя тем самым сапожником . Который без сапог!)) Ну и я - Сильвия Понс , русский эро-блоггер в Испании...без...ну сами понимаете!Всё работа и работа...попрыгать и повеселиться абсолютно некогда!
Обращусь сегодня к гастрономической теме . Любите ли вы лук?А лук с мягким сливочным вкусом ? Так вот.Если вам когда-нибудь доведется посетить Каталонию в сезон кальсотс - вы не пожалеете!
В конце января начале февраля здесь наступает пора «кальсотс»/calçots . Это одно из многих гастрономических чудес каталонской кухни . Это луковое блюдо настолько любимо , что в честь первого сбора кальсотс отмечают праздник - Кальсотада/Calçotada.

Кальсотс — это разновидность лука , который обладает множеством вкусовых и питательных свойств . Этот сорт выращивают в провинции Таррагоны, в селении Бальс/ . Существует даже защищенный брэнд — «Кальсотс де Бальс», этот лук характеризуется белым цветом , большим содержанием витаминов и минералов , длиной 15-25 см,  диаметр  1,7 — 2,5 см.


159505_original


"Кальсотс" - это одно из типичных блюд каталонской кухни , широко потребляемых в конце зимы . Лук жарят прямо на
костре не дожидаясь углей и , очистив , едят с соусом "Ромеско".

В состав этого вкуснейшего соуса входят : оливковое масло ,  честнок , томат , миндаль , фундук , розмарин , хлеб ,
высушеный красный сладкий перец , винный уксус и соль . Обычно кальсотс едят с мясом или бутифаррой (разновидность вкуснейшей домашней свинной колбасы) и запивают вином .

Но учтите, что не все так-то просто ! В честь первого сбора лукового урожая устраивают настоящий дегустационный
фестиваль в городе Бальс/Valls . Обычно это проишодит в последние выходные января .


calsots


Там устраивается большое народное гуляние . На площадях и улицах города жарят лук , устраивают дегустации . Проводится конкурс лучшего фермера , конкурс на лучшего поедателя кальсотс , конкурс на лучший соус ромеско , конкурс на лучшие кальсотс.
В традиционных сельских ресторанах вам подадут фартук и перчатки , которые вам понадобятся для поедания кальсотс .
Иначе замажитесь золой и соусом как...свинюшки! Я в этом году только один раз вырвалась отведать этого овощного лакомства
(((Хотелось бы почаще!  


colors-2

Итак , приготовление кальсотс и их поедание - очень аутентичная каталонская традиция , которую неприменно
стоит изучить на практике . Ведь кроме города Бальс есть и другие места где готовят отличные кальсотс!

Tags: испанская кухня
Subscribe
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 17 comments